8月7日，世运会赛场的热度持续高涨，而中央厨房的灶台前，另一番忙碌同样热烈——火苗舔着锅底，铁锅与铁铲碰撞出铿锵节奏。来自资阳乐至中学的十余名食堂师傅、阿姨组成“后厨天团”，正用锅碗瓢盆奏响一曲“舌尖上的迎宾曲”。

“第一次来到世运会炒菜，心情很激动！”主厨段旭林眼角堆着笑。这位有20多年功底的老厨师，从清晨6点就钻进像“蒸笼”般的厨房，为近千名食客备餐：切配、翻炒、调味，忙到中午11点才能歇脚喝口水，午后12点半又准时站回灶台。高温让工服湿了又干，他却拍着胸脯说：“咱这锅铲连着赛场呢，运动员吃得香，才能拼得劲！”

后厨炒菜现场。

这“香”里藏着巧思。“这里的菜得像比赛一样讲‘章法’！”段旭林比划着锅铲，“既要蛋白质够数、热量达标，还得让各国朋友吃得惯。”于是，麻婆豆腐减了辣度，宫保鸡丁添了肉量，毛血旺里多了菌菇——四川味的“国际表达”，让不少人竖起大拇指。

31年工龄的姚军师傅，来的第一天就把“规矩”刻在心里：从食材溯源到刀具消毒，从消防演练到出餐时间，培训手册翻得卷了边。“咱乐至人的手艺，不能砸在细节上！”他和团队每天要赶在10点前炒出8道菜，铁锅翻飞间，咸烧白的油香、红烧鱼的酱香混着烟火气飘出老远，这些可都是他的拿手菜。“累是真累，但看到大家光盘，值了！”

这次“掌勺”和以往有什么不同？他坦言，不仅要讲究干净，更要色香味俱全，就连色彩搭配也有章法。“我们要让大伙吃得放心、吃得称心。”

后厨炒菜现场。

同样大汗淋漓的还有灶台旁的翁挺师傅，他把每道菜都当成“文化名片”。炒回锅肉时，肉片必得肥瘦相间；做土豆排骨，火候要拿捏到“脱骨不烂”。“咱炒的不只是菜，是让世界尝尝中国味。”他擦着汗笑，灶火映得脸颊通红。

后厨另一角，切菜阿姨们的“哒哒”切菜声，像一首不停歇的进行曲。每天早上7点，倪红新阿姨和伙伴开始切菜，手中的刀切出流畅的节奏，出餐后又开始马不停蹄地打包、送餐。“咱啥都干！哪里需要我们，我们就在哪里！”她擦了擦汗，眼里有光，“能为世运会搭把手，这辈子都值了。”

工作人员正在分餐。

当运动员们捧着热气腾腾的饭菜，一口回锅肉的鲜香，一勺麻婆豆腐的醇厚，尝到的何止是烟火气？这口“资味”里，有匠人的较真，有普通人的热忱，更有文化相遇的温暖。后厨里的忙碌与赛场上的拼搏，其实是同一首歌——因为每一份坚守，都在让世界离得更近，让人心贴得更紧。

见习记者 邓宇博 全媒体记者 胡灿凤